そら豆

みなさん、こんにちは。昨年の冬に庭に3種類のソラマメを植えたのですが、5月に入り、一番楽しい瞬間である「食べる」時がやってきました 🙂

皮むきをしていて、それぞれの品種が微妙に違うことに気づきました。そこで、簡単な比較をしてみることにしました。

お多福

調理すると、口の中でとろけ、柔らかく、強い味はない。内側の皮ごと食べられるので、とても食べやすい。豆は自然塩で煮るか、醤油と出汁で煮るのがおすすめです。

仁徳一寸（にんとくいっすん)

仁徳一寸のさやは硬く、少し力を入れるだけで剥くことができる。色は濃い緑色で、「お多福」に比べて白い果肉が少ない。一般的に「お多福」よりもやや小さい。

駒栄

この駒栄は、我が家の庭で栽培しているものです。

さやは硬く、仁徳一寸に似ていますが、中身はお多福に近く、白い綿状の果肉があります。仁徳一寸のような強い独特の香りと色をしています。
この品種は、お多福と仁徳一寸を足して割ったような中間の食味でした。味はとても美味しいです。

結論：

私はどの品種も大好きなので、どの品種が一番良いとは言えません。ただ言えることは、空豆の独特の風味と香りを味わいたいなら「仁徳一寸」か「駒栄」、大きさと柔らかく口溶けの良い空豆を味わいたいなら「お多福」ということです。